Chemieunterricht der 3. OS

von DSS (Kommentare: 0)

Heute heisst es: hinein in die Labormäntel, Schutzbrille an und Feuerflamme hoch, es wird experimentiert! Wir machen den Proteinnachweis mit Salzsäure und Hitze. Der Rahm wird nach Zugabe von Salzsäure ganz zähflüssig. Das Eiklar, eine gelbliche, durchsichtige Flüssigkeit, wird durch das Erhitzen zu einem weissen Feststoff. Schon gewusst, dass das Kochen eines Spiegeleis reinste Chemie ist? Proteine werden denaturiert, d.h. ihre Struktur geht kaputt und sie flocken aus (gerinnen). Fazit der Schülerschaft: „Ich finde das selber Experimentieren mega cool!“                   2. Oktober 2017

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